Im Jahre 1980 wurde im Gasthaus „Zum Anker“ der Kerbclub von 10 Gründungsmitgliedern aus der Taufe gehoben. Jedes Jahr am Sonntag nach dem 21. September findet die Großwallstädter Kerb statt. Sie beginnt am Samstag mit der „Kerbsuche“ (Fässchen Bier), wobei alle Einwohner unter den Klängen von verschiedenen Musikkapellen zur Mitsuche eingeladen sind.

Der Kerbclub gestaltet eigens für diese Aktion einen Kerbwagen mit aktuellem, markantem Motiv aus dem jeweiligen Jahresgeschehen. Die Kerbsuche läuft über verschiedene Stationen, an denen die ortsansässige Gastronomie sowie Bäcker und Metzger für das leibliche Wohl der „Kerbsucher“ sorgen.

Auch ist ein Karren mit reichhaltiger Auswahl an selbstgebackenen Kuchen (Kerbkuchen) zum Verwöhnen mit dabei. Besonders eingeladen zur Suche ist der Kerbjahrgang, der im jeweiligen Kerbjahr die Volljährigkeit (18 Jahre) erlangt. Die „Jungerwachsenen“ beteiligen sich an der Suche im eigenen, orginellen Motiv-Outfit.

Während der Kerbsuche werden von einem Kerbbeauftragten Anekdoten über das Geschehen in der Gemeinde während des zurückliegenden Jahres verkündet (Bekanntmachungen).

Nach erfolgreicher Kerbsuche beginnen die dreitägigen Festlichkeiten in den Großwallstädter Gastwirtschaften und auf dem Festplatz an den Mainwiesen. Am Kerbsonntag findet im Ortskern der Kerbmarkt statt. Außerdem öffnen die Gewerbetreibenden der Gemeinde ihre Türen zum verkaufsoffenen Sonntag. Das Verbrennen des „Kerbhannes“ symbolisiert das Ende des dreitägigen Kerbfestes.

Im Jahre 2019 zählt der Kerbclub mittlerweile über 50 Mitglieder. Die Mitgliedschaft kann erlangen, wer das 18. Lebensjahr vollendet und eine einjährige Bewährungszeit bestanden hat.